México enfrentará un escenario crítico en la producción de maíz blanco para 2025, lo que generará un déficit sin precedentes y presionará alza los precios de la tortilla, advirtió Claudia Fernández, directora de información y consultoría y socia en GCMA.
Fernández explicó que la sequía en México y el cambio climático han afectado severamente la producción de este grano en los últimos años, pero las proyecciones para 2025 son aún más alarmantes.
Según un análisis de GCMA sobre productos clave del sector agroalimentario, la producción nacional de maíz blanco caerá a 21,7 millones de toneladas en 2025, cifra insuficiente ante el crecimiento del consumo.
La crisis del maíz blanco en México
El desplome en la producción de maíz blanco está ligado a la sequía extrema que ha afectado al noroeste del país, especialmente a Sinaloa, principal estado productor. Mientras que en años anteriores Sinaloa llegó a producir entre 5 y 6 millones de toneladas, para 2025 se estima que la producción apenas alcanzará 1.97 millones de toneladas.
“Nuestro indicador de autosuficiencia caerá a niveles terribles, apenas un 46 por ciento. Esto significa que tendremos que importar más maíz para cubrir la demanda interna”, explicó Fernández.
Las importaciones de maíz han crecido 358 por ciento en los últimos 30 años, y para 2025 se prevé que México importe 25.2 millones de toneladas, consolidándose como el mayor importador mundial de este grano.
Impacto en la tortilla y en la economía
Por primera vez desde 1989, México será deficitario en maíz blanco, un insumo clave para la producción de tortillas, harina y nixtamal.
“Ya no solo importaremos maíz blanco por temas logísticos, sino porque realmente lo necesitaremos para cubrir el consumo humano”, destacó la directora de GCMA.
Esta situación choca con los esfuerzos del Gobierno federal por reducir el precio de la tortilla en al menos un 10 por ciento. “Para lograrlo, tendríamos que acudir a subsidios u otro tipo de apoyos”, señaló la experta.
Además, se prevé que el precio del maíz blanco aumente significativamente, ampliando la brecha con el maíz amarillo, utilizado principalmente para forraje y la industria.
Plan del Gobierno para afrontar la crisis
En octubre de 2024, la presidenta Claudia Sheinbaum presentó el Plan Nacional del Maíz y la Tortilla, con el objetivo de alcanzar la autosuficiencia en la producción de maíz blanco no transgénico y reducir el costo de la tortilla.
Asimismo, el programa “Cosechando Soberanía” busca aumentar la producción de alimentos básicos como maíz, frijol, arroz, leche y sorgo, así como verduras esenciales para la dieta de los mexicanos.
“Tenemos que producir más para reducir los costos que enfrentan las familias al comprar sus alimentos”, declaró en su momento Julio Berdegué, secretario de Agricultura.
Sin embargo, expertos advierten que, sin urgentes para mitigar los efectos del cambio climático y fortalecer la producción interna, México seguirá dependiendo del mercado internacional para satisfacer su demanda de maíz blanco, con el consiguiente impacto en la economía y la seguridad alimentaria.
Por Karla Medina
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